背景：非酒精性脂肪肝疾病（NAFLD）是与炎症相关的代谢障碍之一。（NS）种子油具有不同的化合物，包括胸腺醌（TQ），不饱和脂肪酸和类黄酮。 NSS用作医学科学中的抗炎和抗氧化剂。这项研究旨在研究NS油对NAFLD患者血清水平的多个参数的影响。方法：四十四名被诊断为NAFLD的患者参加了一项随机，双盲，安慰剂控制的临床试验。将患者随机分为两组；一种接收NS油，另一种接受安慰剂（石蜡油），持续8周。在研究开始时和研究结束时，从患者中采集血液样本。之后，肝酶（ALT，AST和GGT），炎症标记（HS-CRP，TNF-α和IL-6），胰岛素，脂质曲线（总胆固醇，甘油三酸酯，VLDL，LDL-C，LDL-C和HDL-C和HDL-C），FBS和血压测量。结果：NS种子油作为补充的消费降低了FBS水平，脂质概况（TG，TC，LDL，VLDL），肝酶（AST和ALT），HS-CRP炎症标记，IL-6，TNF-α，而HDL-C水平则与HDL-C水平相比，与安慰剂组相比提高了（<0.05）。与研究的开始相比，接受NS油对血清胰岛素，血压和GGT的水平没有显着影响（<0.05）。结论：NS种子油补充剂可能会减少NAFLD患者的肝酶和脂质谱，并通过减少这组患者的炎症在肝脏中发挥保护作用。