整个和分馏黄豌豆粉可降低高胆固醇血症和超重人类受试者的空腹胰岛素和胰岛素抵抗。
摘要来源：Br J Nutr。 2010 年 9 月 1:1-8。 Epub 2010 年 9 月 1 日。PMID：20807459
摘要作者：Christopher P F Marinangeli、Peter J H Jones
文章所属单位：The Richardson Centre for Function Foods and Nutraceuticals, University of Manitoba, 196 Innovation Drive, Winnipeg, MB ，加拿大 R3T 2N2。
摘要：本研究的目的是比较全豌豆粉 (WPF) 与分馏豌豆粉（FPF；仅去壳）降低与 CVD 和超重高胆固醇血症个体的糖尿病。采用交叉设计，23 名高胆固醇血症超重男性和女性每天接受两次治疗，其中含有 WPF、FPF 或白小麦粉 (WF) f或 28 天，然后是 28 天的清洗期。 WPF 和 FPF 的每日剂量符合美国农业部建议的每日半杯豆类摄入量（约 50 克/天）。计算每个研究对象的膳食能量需求，并且志愿者只允许吃研究人员提供的食物。在每次治疗开始和结束时评估空腹胰岛素、身体成分、尿肠内酯水平、餐后葡萄糖反应以及空腹脂质和葡萄糖浓度。 WPF (37.8 (sem 3.4) pmol/ml, P = 0.021) 和 FPF (40.5 (sem 3.4) pmol/ml, P = 0.037) 的胰岛素浓度低于 WF (50.7 (sem 3.4) pmol/ml)。胰岛素稳态模型评估表明，与 WF 相比，WPF 和 FPF 的消耗降低了胰岛素抵抗 (IR) 的估计值 (P<0.05)。 Android：WPF 组中女性参与者的雌性脂肪比率较低 (P = 0.027) (1.01 (sem 0.01) 组d 与 WF 组相比（1.06（sem 0.01）。与 WF 相比，WPF 组的尿肠内酯水平往往更高（P = 0.087）。两种治疗均未改变循环空腹脂质或葡萄糖浓度。总而言之，在受控饮食模式下，每天食用相当于半杯黄豌豆的全粒和分馏黄豌豆粉可降低 IR，而 WPF 则可降低女性机器人肥胖。